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「sky娱乐平台线路」别再迷恋贝贝南瓜了,杭州本地有种南瓜不输贝贝
2020-01-11 14:43:36 点击数:4983
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「sky娱乐平台线路」别再迷恋贝贝南瓜了,杭州本地有种南瓜不输贝贝

sky娱乐平台线路,昨天迎来了白露节气,白露是天气转凉的一个重要节气表征,之后杭州将逐渐从夏季过渡到秋季。关于白露,有一句农谚是“白露满地红黄白”,还有一句是“冬瓜南瓜摘家来”,今天我们就来聊聊南瓜。

要说现在南瓜里的“顶级流量”,贝贝南瓜肯定是其中一员。大批宝妈用它给小宝宝做辅食,说它营养好;健身人士也深爱它,说用它来替代米饭之类的碳水化合物主食,口感好又健康。真是这样吗?

这种贝贝南瓜,表皮暗绿到发黑,切开里面黄灿灿的,蒸熟了吃口感粉糯香甜,有点像甜板栗,与菜场里用来炒菜的嫩南瓜口感大不一样。

贝贝南瓜

购物平台上卖贝贝南瓜的店铺非常多,价格大概集中在5斤30元左右。我一个同事说,价格倒是其次,关键是想在网上买到好吃的贝贝南瓜真的“太难了”,“就算同一家店,分两次购买,拿到的贝贝南瓜口感都不一样,让人心很累。”

其实吧,现在各种名字的南瓜一抓一大把,除了贝贝南瓜,还有板栗南瓜、奶油南瓜、新西兰南瓜、新疆贵族南瓜……

奶油南瓜

嗯,还有菜场里最常见的、可以切块卖的散装长南瓜,看得人云里雾里。

散装长南瓜

贝贝南瓜的营养真比别的南瓜好吗?这些南瓜吃起来怎么样?我们不仅采访了杭州市农科院的专家,还买了贝贝南瓜、牛奶南瓜、板栗南瓜、新西兰南瓜、新疆贵族南瓜和散装的长南瓜,切成差不多大小的块状,用同样的时间蒸熟,然后分别试吃。

真的,没必要再迷恋贝贝南瓜了。

贝贝南瓜是从网上红起来的,个头都不大,多数跟成年人的手掌大小差不多,主打特色是口感粉糯、滋味香甜。

原本我以为它是一个叫“贝贝”的人种出的新品种,杭州市农科院的专家听乐了,告诉我,贝贝南瓜其实就是大家口中的迷你型的日本南瓜(学名笋瓜,又名印度南瓜),个头较小,单瓜重量在500克左右,接近完全成熟时采收,肉质黄色或橙黄色,淀粉含量高,口感较粉。

另外,日本南瓜中也有不少品类,比如杭州市早些年种植的锦栗南瓜、爱碧斯、甘栗、胜栗等,不过这些南瓜都是大果型品种,个头比较大,完全成熟采收在2-3斤之间,甚至更大,生产上一般以采收1.5斤大小的嫩瓜为主,所以人们会误以为品质不如贝贝南瓜。

板栗南瓜

网上卖家经常会说贝贝南瓜营养价值如何如何好,不过专家告诉我:“贝贝南瓜没什么特别突出的部分,无非它可能淀粉含量更多,所以吃起来口感更粉,我们农科院的‘胜栗二号’也有同样的品质,营养成分也差不多,无非果形大小差异而已。”

胜栗二号

胜栗二号春季更多,像绍兴50%的南瓜,种的都是胜栗二号。如果等它完全成熟时再采收,连口感都和贝贝南瓜差不多。最大的区别,无非就是贝贝南瓜大小更适合小家庭,一餐吃一到两个,不会因为个头太大让人吃到厌而已。

胜栗二号

而且,网上很多的所谓贝贝南瓜,就是比较老的日本南瓜,所以挑选时不用太在意商家的宣传。真要买的话,同样大小的可以选更重的,这样肉质更紧密,口感相对好一些。

如果喜欢吃更粉一些的,那么可以购买北方种植或大棚里种植的贝贝南瓜:“因为光照足、雨水少,这种条件有利于碳水化合物的积累,果肉含水量少,那么吃起来就会更粉一些。”至于如何辨别南瓜的甜度,“甜度是看不出来的,但南瓜其实都差不多,拿回来放的时间久一点,就会越放越甜。”

1.新疆贵族南瓜最甜

粉度:★★★☆

甜度:★★★★☆

香度:★★★★

外形上看,这款南瓜跟别的圆形南瓜不同,切开里面的瓜肉是黄色的,生着闻香味并不突出。不料蒸熟后,这款南瓜瞬间变得水水润润,吃进嘴里口感非常粘,特别像蒸地瓜。另外它的甜度非常高,以至于第一口下去甚至感觉甜到有些发苦,吃后口中一直都有回甘,特别适合喜欢吃甜的人。

2.板栗南瓜最粉

粉度:★★★★★

甜度:★★★

香度:★★★★

板栗南瓜切的时候很困难,那叫一个硬啊。蒸熟后它的色泽也跟其他南瓜不同,看起来就特别干。一口咬下去,就知道它为什么叫板栗南瓜了,真的跟板栗一样粉,一口下去还会粘在牙上下不来。这款南瓜甜度较低,用手指揉搓南瓜肉,会在指尖形成淀粉状颗粒。

3.散装长南瓜最水

粉度:★★

甜度:★★★

香度:★★★★

这就是菜场里可以切成一块块卖的散装长南瓜,蒸熟后南瓜肉水水的入口即化,一点都不粘牙。虽然没有很粉的口感,但胜在南瓜的清香味很清晰,吃起来甜甜的不腻,而且价格也实惠。

4.贝贝南瓜最香

粉度:★★★★

甜度:★★★☆

香度:★★★★

切开贝贝南瓜,瓜肉颜色金灿灿的,凑近能闻见南瓜的清香味。用手捏捏,肉质很紧实,里面的南瓜子相对其他南瓜来说比较小。蒸熟后贝贝南瓜的水分偏少,口感偏干,南瓜的香味确实非常浓郁,甜度也很突出,吃起来稍微有些粘牙,回味很香。本地的“胜栗二号”南瓜春季更多,品质不输“贝贝”南瓜。

5.新西兰南瓜最清爽

粉度:★★★

甜度:★★★★

香度:★★★☆

新西兰南瓜切开就有扑面而来的清香味,蒸熟后南瓜肉湿度适中,既有粉质口感,也有水分,吃起来非常清爽。如果蒸的时间久一点,肉质入口即化,吃起来会有种丝滑的感觉。

6.奶油南瓜后调真有淡奶香味

粉度:★★

这款南瓜蒸熟后肉质非常水,吃起来虽然甜度不高,但香味浓郁,不粘牙,重点是吃完口腔里真的会有一丝淡淡的奶香味。

*本次测评仅局限于此次购买的南瓜

( 作者:记者 杜青宝 摄影 毛若皓 编辑:肖旭 )

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